Workshop chocolade maken

Werken met chocolade klinkt ontspannen. Totdat iemand ontdekt dat tempereren iets anders is dan “gewoon even smelten”. Tijdens deze chocoladeworkshop gaan jullie in kleine teams aan de slag met echte Belgische chocolade en blijkt al snel dat er verrassend veel techniek schuilt achter iets dat normaal gesproken binnen drie seconden uit een verpakking verdwenen is. Na een korte uitleg begint het leukste deel: maken, vullen, vormen en natuurlijk af en toe heel professioneel proeven. Jullie creëren bonbons, chocoladefiguren en gevulde chocolaatjes met zelfgemaakte ganache in verschillende smaken. De ene collega werkt uiterst precies, terwijl een ander vooral onderzoekt hoeveel chocolade er ongemerkt aan een spatel kan blijven hangen.

Creativiteit mag volop los. Strakke bonbons, bijzondere vormen of creaties waarvan niemand helemaal zeker weet wat ze voorstellen: zolang er chocolade in zit, komt het meestal goed. En mislukt er iets? Dan is er gelukkig een eenvoudige oplossing: opeten voordat iemand het ziet. Als afsluiter wacht een mini chocoladefondue met vers fruit en bubbels. Precies het moment waarop iedereen besluit dat al dat harde werken ruimschoots beloond moet worden. De workshop duurt ongeveer 2,5 uur, afhankelijk van de groepsgrootte. Genoeg tijd dus om iets nieuws te leren, samen te lachen en uiteindelijk met één belangrijke conclusie naar huis te gaan: chocolade smaakt nóg beter als je tijdens werktijd zelf hebt mogen maken.